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高维生素A摄入可降低皮肤癌风险

研究人员发现摄入高水平维生素A的人比那些吃少量食物和富含维生素A的补充剂的人患皮肤癌的风险要低17%。“我们的研究提供了另一个理由,即多吃水果和蔬菜作为健康饮食的一部分。皮肤癌,包括鳞状细胞癌,是很难预防的,但这项研究表明,除了使用防晒霜和减少阳光照射外,吃富含维生素A的健康饮食,也许是降低风险的一种方式,“布朗大学副教授Eunyoung Cho说。
已知维生素A对于皮肤细胞的健康生长和成熟是必不可少的,但先前的研究表明其对降低皮肤癌风险的效果是不同的。在美国医学会皮肤病杂志上发表的研究中,研究人员分析了两项长期观察研究的数据,其中121700名美国女性从1986岁到2012岁,从1984岁到2012岁,51529名男性。
 
研究小组观察了参与者的饮食和皮肤癌的结果。在这两项研究之间,大约有123000名参与者是白人(因此患皮肤癌的风险很高),没有先前的癌症病史,并且多次完成饮食报告。共报告3978例鳞状细胞癌,随访24~26年。参加者的头发颜色,他们的一生中接受的严重晒伤的数量和任何皮肤癌家族史也被考虑在内。
 
研究人员将维生素A摄入量分成五类,研究人员发现,每天摄入维生素A总摄入量最高的人群比服用维生素A摄入量最低的人群患皮肤癌的可能性要低17%。研究小组还发现,大部分维生素A来自参与者的饮食,尤其是水果和蔬菜,而不是来自动物的食物或维生素补充剂。

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